نشانگر pH چیست؟آیا می توانید آن را در خانه درست کنید؟

Team StoryWeavers |24 نوامبر 2020 ، 11:28 IST |5

آیا می دانید همه چیز در اطراف ما و حتی در داخل ما خواص شیمیایی دارد! بله ، شما آن درست ، چیزهای مختلفی را که احاطه کرده و باعث می شود اسیدی ، اساسی یا خنثی باشید ، خوانده اید. نه تنها این ، این ترکیبات شیمیایی ماهیت خود را بر اساس تعامل با سایر موارد تغییر می دهند. اگر به عنوان آنچه ما در مورد آن صحبت می کنیم اشتباه گرفته اید ، بگذارید این اصطلاحات را یکی یکی طی کنیم:

اسیدها و پایه ها چیست؟

اسیدها و پایه ها مواد شیمیایی محبوب هستند که با یکدیگر در تعامل هستند و در نتیجه تشکیل نمک و آب ایجاد می شود. مواد اسیدی معمولاً با طعم ترش آنها مشخص می شوند. در حالی که پایه ها با طعم تلخ و یک بافت لغزنده مشخص می شوند. پایه ای که می تواند در آب حل شود ، به عنوان یک قلیایی گفته می شود. هنگامی که این مواد از نظر شیمیایی با اسیدها واکنش نشان می دهند ، نمک به دست می آورند.

این فیلم را تماشا کنید ، برای درک پایه های اسیدها و نمک ها ، بیشتر:

در زندگی روزمره ما ، از ترکیبات بسیاری استفاده می کنیم که دانشمندان آن را اسیدها می نامند. آب نارنج یا گریپ فروت که برای صبحانه می نوشید حاوی اسید سیتریک است (همچنین به عنوان ویتامین C نیز شناخته می شود). هنگامی که شیر ترش می شود ، حاوی اسید لاکتیک است. سرکه مورد استفاده در پانسمان سالاد حاوی اسید استیک است.

اگر همه موارد ذکر شده در ابتدا خبرهایی برای شما باشد ، ما خبرهای خوبی برای شما داریم. شما می توانید هر چیزی را در اطراف خود آزمایش کنید تا ماهیت شیمیایی آن را با استفاده از یک نشانگر pH درک کنید. چه چیزی می پرسید؟خوب ، pH اندازه گیری میزان ماده اسیدی/اساسی است. دامنه از 0 به 14 می رود و 7 نفر خنثی هستند. مقدار pH کمتر از 7 نشان دهنده اسیدیته است ، در حالی که مقدار pH بیشتر از 7 نشان دهنده یک پایه است.

نشانگر pH یک ردیاب شیمیایی برای اسیدها و پایه ها است. به طور معمول ، نشانگر باعث می شود رنگ محلول/کاغذ بسته به مقدار pH تغییر کند.

انواع مختلفی از شاخص های pH وجود دارد. آنها غالباً به صورت نوارهای کاغذ ، معروف به کاغذ Litmus یافت می شوند. نوع مقاله Litmus که در آزمایشگاه های شیمی پیدا می کنید از محلول انواع مختلفی از رنگهای به طور طبیعی از گلسنگ ها (یک ارگانیسم کامپوزیت ناشی از جلبک ها) ساخته شده است. هنگامی که به یک محلول اساسی اضافه می شود ، رنگ خود را به رنگ آبی تغییر می دهد و هنگام آزمایش با یک محلول اسیدی ، رنگ قرمز می دهد. و در اینجا جالب ترین چیز در مورد آن وجود دارد - شما می توانید در مدت 5 دقیقه با مواد که به احتمال زیاد در اطراف شماست ، بلافاصله در خانه خود درست کنید!

Lichens - ارگانیسم های کامپوزیتی که رنگ را تولید می کنند ، در ساخت کاغذ Litmus استفاده می شوند

اماده ای؟بیا شروع کنیم!

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کاغذ نمودار سفید
• 1 کلم قرمز یا 1 گل رز چینی / گل هیبیسکوس
• 1 جفت قیچی
• 1 عدد لیمو
• 1 صابون
• 1 لیوان آب
• 1 کاسه قابل مایکروویو (اختیاری)

کلم قرمز و هیبیسکوس / رز چینی

1. کلم قرمز را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر از گل رز چینی استفاده می کنید، گل را به قطعات کوچک ببرید.
2. حالا در کاسه مایکروویو کمی آب بریزید و تکه های کلم قرمز و گلاب چینی را داخل آن بریزید. اگر به مایکروویو دسترسی ندارید، می توانید یک تابه استیل را از آشپزخانه بردارید و آب و تکه های گل رز کلم قرمز/چینی را به آن اضافه کنید.
3. حالا کلم/گلاب چینی را در مایکروویو قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. می توانید همین کار را با تابه استیل روی اجاق گاز انجام دهید. از یک بزرگسال بخواهید که در این زمینه به شما کمک کند.
4. حالا آب داغ مایل به ارغوانی/قرمز را از کاسه/تابه در یک لیوان بریزید. آن را به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود
5. تا آن زمان می توانید با استفاده از قیچی کاغذ را به نوارهای کوچک برش دهید.
6. هنگامی که محلول مایع کاملاً خنک شد. حداقل دو تا سه نوار کاغذی را در لیوان فرو کنید. این نوارهای کاغذی را کنار بگذارید تا خشک شوند
7. نوارهای pH / نشانگرهای جهانی شما آماده هستند!
8. حالا یک یا دو قطره لیمو را روی ۱ تا از این نوارهای کاغذی بچکانید. متوجه قرمز شدن آن خواهید شد!
9. به همین ترتیب، کمی آب و صابون را مخلوط کنید. حالا 1 عدد از این نوارهای pH را در این آب صابون فرو کنید. متوجه خواهید شد که رنگ آن آبی می شود!
10. با یک سوم، کمی آب آشامیدنی اضافه کنید. بدون تغییر رنگ!
11. مایعات دیگر خود را تست کنید و در صورت وجود تغییرات رنگ را مشاهده کنید.

پس چه اتفاقی می افتد؟

هنگامی که نشانگر صورتی یا قرمز می شود نشان می دهد که ماده ای که آزمایش می کنید اسیدی است و هنگامی که به رنگ آبی، سبز یا زرد می شود نشان می دهد که ماده بازی است. وقتی رنگ بنفش باقی می ماند، آن ماده خنثی است.

تغییر رنگ به این دلیل است که کلم قرمز / رز چینی حاوی رنگدانه ای به نام آنتوسیانین است.

برای لذت بردن از شاخص های جهانی نیازی به درک همه اینها نیست، این برای دانشمندان پیشرفته تر است. تعریف مواد اسیدی و بازی این است که وقتی محلول اسیدی با آب خالص به صورت محلول در می آید، یون هیدروژن (H+) بیشتری دارد و محلول بازی دارای یون هیدروکسیل (OH-) بیشتری است. مواد خنثی، مانند خود آب خالص، تعادل دقیقی از یون های H+ و OH- دارند، بنابراین نه اسیدی هستند و نه بازی. از این رو معنای نام pH به عنوان قدرت هیدروژن توجیه می شود.

چه می شود اگر؟

اکنون که نشانگر pH را در اختیار دارید، می توانید آن را به معنای واقعی کلمه روی هر مورد مایع در اطراف خود امتحان کنید! تست گوجه فرنگی یا قهوه چطور؟اگر پایه ای مانند آب صابون را آزمایش کنید و بلافاصله پس از آن یک اسید (یک قطره آب لیمو) را به همان کاغذ اضافه کنید چه اتفاقی می افتد؟یا یک اسید را آزمایش کنید و سپس یک باز اضافه کنید؟یا اگر از آن برای آزمایش مقدار pH بزاق / عرق / اشک خود استفاده می کنید؟

از آزمایشات خود لذت ببرید و یافته های خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!

اگر از خواندن این مطلب لذت بردید، ممکن است دوست داشته باشید: